Baked by Melissa 將會進入 Target 店鋪的居家烘焙貨架，Target 正試圖在今年的節日季說服消費者在他們的店鋪多花一些錢。
從週日起，Target 將獨家銷售該品牌的紙杯蛋糕套裝、紙杯蛋糕托和一個紙杯蛋糕烤盤，所有產品都採用這家甜點公司的招牌一口大小規格。該系列包括三種紙杯蛋糕口味：Christmas Tie – Dye、Marshmallow Hot Cocoa 和 Red Velvet。
這家公司進入居家烘焙領域之時，不少餐飲企業正轉向消費包裝商品，以在行業環境艱難之際提振銷售。
有些企業，例如 California Pizza Kitchen 和 TGI Fridays，數十年來一直通過授權品牌推出冷凍食品。但其他連鎖餐廳，包括 Chick-fil-A 和 Dutch Bros，則是近幾年才更積極地進入雜貨產品領域。對於 Momofuku 或 Carbone 這類規模較小的公司來說，將產品擺上超市架子有助於擴大品牌覆蓋範圍，也讓消費者無需預約、以更低的成本就能品嚐到他們的產品。
Baked by Melissa 由 Melissa Ben - Ishay 於2008年創立，目前於紐約地區擁有9間常設門店，並向全美發貨迷你紙杯蛋糕。
由於 Ben-Ishay 在社交媒體上的影響力，這個地區連鎖品牌也在紐約以外的地方獲得了關注。在 TikTok 上，Baked、by、Melissa 的賬戶擁有超過280萬粉絲，受歡迎的食譜視頻推動了這種增長，例如她의 green、goddess 沙拉醬配方。Ben-Ishay 在社交媒體上的人氣還促成了與 Ferrero 和 Wonder 的合作。
Ben-Ishay 告訴 CNBC，Baked、by 和 Melissa 多年來一直討論推出居家烘焙產品，但她直到一年前帶著兩個孩子去 Target 時才決定真正行動。她說，在逛過烘焙貨架後，她覺得 Baked、by 和 Melissa「應該出現在這裡」。
「我喜歡烘焙蛋糕預拌粉。我真的很喜歡。坦白說，有時我只是覺得它的味道更好，」 Ben-Ishay 說。
不過，零售業務推進的速度比平常的節奏慢得多。
例如，這家甜點公司在紐約尼克斯隊在6月贏得NBA總冠軍後，只用了幾天的時間就製作出了帶有尼克斯品牌的迷你紙杯蛋糕；但要把產品做成零售商品，則意味著「需要大量的等待、審批和新的合作夥伴」，Ben-Ishay說。
12個月後，這些紙杯蛋糕預拌粉終於上市了，在這個至關重要的節日季來臨之前。
對於 Target 来說，接下來的兩個月至關重要。這家零售商正試圖在去年令人失望的節日季後重新吸引核心顧客。 Ben-Ishay 所描述的典型 Target 購物者，往往與她本人非常相似。
「我們從 Target 開始，是因為我是一個 42 歲、有兩個孩子的母親，而且我經常去那裡，」她說。
